Investiția într-o linie de producție de liofilizare-necesită investiții mari de capital, astfel încât selectarea capacității determină în mod direct dacă proiectul poate obține profiturile așteptate. Pe piață, două idei tipice de selecție greșită există pe scară largă. Unii clienți își fac griji cu privire la capacitatea de producție insuficientă după ce primesc comenzi mari, așa că aleg direct liofilizatoare la scară mare-, peste cererea actuală. Când comenzile intră în afara-sezonului, echipamentul funcționează sub sarcină redusă sau chiar rămâne inactiv. Cu toate acestea, costuri fixe, cum ar fi închirierea atelierelor, amortizarea echipamentelor și consumul de energie auxiliară, există încă în fiecare zi, ceea ce crește foarte mult costul de producție cuprinzător al fiecărui kilogram de produse finite. Dimpotrivă, unii cumpărători se referă doar la comenzile de loturi mici în stadiul inițial și selectează echipamente cu capacitate de încărcare prea mică. Odată ce cererea de pe piață crește rapid, capacitatea de producție nu poate ține pasul cu comenzile. Clienții nu pot livra mărfurile la timp, ceea ce duce la pierderea clienților stabili de peste mări și la pierderea oportunităților de dezvoltare a pieței.
Sezonalitatea materiilor prime este un factor care nu poate fi ignorat în planificarea capacității. Majoritatea fructelor și legumelor au cicluri scurte de recoltare concentrată. Fabricile trebuie să finalizeze procesarea centralizată într-o fereastră de timp limitată. Dacă capacitatea maximă de procesare a echipamentelor nu poate face față volumului maxim de materie primă, un număr mare de materii prime proaspete se va deteriora, aducând pierderi ireversibile de materie primă. În afara-sezonul materiilor prime, întreprinderile pot organiza în mod rezonabil producția de loturi mici-pentru a echilibra rata medie anuală de utilizare a echipamentelor.
Este esențial să distingem capacitatea de încărcare statică unică{0}}o dată și producția zilnică reală. Diferitele materii prime au cicluri de sublimare complet diferite. Legumele, fructele de pădure și carnea uscate prin congelare-durate de uscare variază foarte mult. Trebuie să calculăm numărul de loturi operabile în fiecare zi în funcție de caracteristicile materialelor, mai degrabă decât să luăm pur și simplu capacitatea de încărcare nominală ca standard de producție zilnică. Echipa noastră de ingineri va combina tipurile de materii prime ale clienților, produsele finite vizate și parametrii de proces pentru a oferi o referință exactă de calcul a capacității.
Pentru clienții a căror cerere pe piață nu este pe deplin verificată, susținem scheme de investiții modulare în faze. Achiziționați mai întâi gazda de uscare prin congelare-core pentru a îndeplini producția de probă în loturi mici-și testarea de piață. După ce comenzile de peste mări sunt stabilizate treptat, adăugați unități suplimentare de liofilizare sau echipamente de pretratare suport pas cu pas pentru a realiza extinderea capacității. Acest mod dispersează o-presiunea de capital și reduce efectiv riscurile de fluctuație a pieței.
Dispunerea științifică și riguroasă a capacității permite proiectelor de liofilizare-să facă față atât cererii de vârf de comandă, cât și producției de-încărcare redusă-sezon, să mențină o rată stabilă de funcționare a echipamentelor pe tot parcursul anului și să pună o bază solidă pentru ca întreprinderile să obțină beneficii continue și stabile din afacerea cu alimente liofilizate-.
