Introducere
Congelatoarele multifuncționale pentru alimente congelate (numite adesea și congelatoare rapide) integrează refrigerarea, transmisia mecanică și tehnologia de procesare a alimentelor. Sunt echipamente de congelare eficiente,-economisitoare de energie și versatile utilizate pentru congelarea continuă și rapidă a diferitelor alimente. Acestea sunt în principal împărțite în congelatoare rapide cu tunel, spirală, tip push-, tip lift- și cu azot lichid.
Principiul de lucru și parametrii de bază
Principiul de bază al acestui tip de echipament este utilizarea aerului rece puternic, antrenat de un ventilator, pentru a crea un flux de aer stabil, cu temperatură joasă{0}, care schimbă eficient căldura cu alimentele de pe sistemul de transport. Acest lucru permite alimentelor să treacă rapid prin zona de la 0 la -5 grade (zona maximă de formare a cristalelor de gheață) într-o perioadă scurtă de timp (de obicei în 30 de minute). Acest lucru minimizează deteriorarea celulelor alimentare cauzate de cristalele de gheață, blocând nutrienți și aroma originală.
Diferite tipuri de echipamente funcționează diferit:
1. Tunel/Centură cu plasă: alimentele sunt plasate direct pe o bandă din oțel inoxidabil și trecute continuu printr-un tunel cu temperatură joasă-pentru a îngheța complet. Acesta este folosit în mod obișnuit pentru procesarea blocurilor mici, benzi sau alimente granulare.
2. Spiral: Acesta utilizează un sistem de transport în spirală, necesitând spațiu minim pe podea și permițând o capacitate mare de înghețare.
3. Împingeți/Ridicați: O tavă care conține alimente este plasată în interiorul mașinii, iar înghețarea este finalizată prin mișcări de ridicare, de pas și de coborâre.
Parametrii tehnici cheie:
Capacitate de producție: În funcție de model, producția orară variază de la zeci de kilograme la câteva tone. De exemplu, un congelator rapid mic de tip push-are o producție orară de aproximativ 80-150 de kilograme, în timp ce un congelator rapid în spirală mare poate ajunge la peste 500 de kilograme pe oră.
Puterea instalată: În funcție de dimensiunea și capacitatea echipamentului, puterea variază de la câțiva kilowați la zeci de kilowați.
Consumul de refrigerare: Acesta variază și în funcție de echipament.
Configurația cheii: Aceasta include în primul rând sistemul de antrenare, evaporatorul, panoul de stocare și sistemul de control electric, cu PLC (controler logic programabil) și ecranul tactil ca nucleu al controlului automat.
Temperatura tipică de funcționare: de la -32 la -40 de grade, asigurând că alimentele trec rapid prin zona de formare a cristalelor de gheață.
Timp de congelare: Temperatura de bază a alimentelor este de obicei redusă la -18 grade în 25-40 de minute.
Principalele avantaje ale congelatoarelor rapide multifuncționale sunt:
1. Congelare rapidă, alimente-de înaltă calitate:
Congelarea rapidă produce cristale mici de gheață, reducând eficient pierderile de apă din celule, minimizând pierderea de suc după decongelare și păstrând mai bine culoarea, aroma și nutrienții inițiali ai alimentelor.
2. Producție eficientă și continuă:
Producția automată continuă este posibilă și, împreună cu un sistem de control PLC, este stabilă, fiabilă și foarte eficientă.
3. Design igienic, sigur și cu economie de energie-:
Piesele care intră în contact cu alimentele sunt de obicei realizate din oțel inoxidabil care îndeplinește cerințele de igienă a alimentelor. Designul optimizat al conductelor de aer și evaporatoarele eficiente contribuie la economii de energie, unele modele realizând economii de energie de 30%-40% în comparație cu produse similare. Depozitarea bine izolată (cum ar fi panourile izolatoare din poliuretan) reduce, de asemenea, pierderile de răcire.
4. Adaptabilitate ridicată și economie de spațiu-:
Sistemul de control al vitezei permite reglarea flexibilă a timpului de înghețare pentru a găzdui o varietate de produse. Modelele tri-dimensionale (cum ar fi tipul spiral și lift-) economisesc în mod eficient spațiul.
Utilizat pe scară largă în:
1. Fidea de grâu: găluște, chifle aburite, rulouri de primăvară, bile de orez glutinos etc.
2. Carne și pasăre: carne tăiată, pulpe de pui, carne de oaie shabu-shabu etc.
3. Produse acvatice: Creveți, file de pește, calmar etc.
4. Fructe, legume și alimente preparate: chipsuri de fructe și legume, diverse alimente preparate în blocuri, fâșii și granule.
Galeria de producție
-Imagini de pe site cu echipamentele folosite de clienți
Tag-uri populare: mașină multifuncțională de congelare a alimentelor congelate economisește energie, mașina multifuncțională de congelare a alimentelor congelate din China economisește energie producători, furnizori, fabrică
