Introducere:
Linia noastră de producție de-congelare rapidă a fructelor și legumelor răcește rapid fructele și legumele proaspete la -30 de grade sau chiar mai puțin, permițând rapid temperatura lor centrală să treacă prin zona de formare maximă a cristalelor de gheață, protejând eficient structura lor celulară. Acest proces nu numai că le păstrează prospețimea pentru perioade îndelungate, dar le menține în mod eficient culoarea, aroma și conținutul nutrițional original.
Parametrii echipamentului:
|
Tip dispozitiv |
Model/ Referinţă |
Parametri/caracteristici cheie |
Produse aplicabile |
|
Linia de producție de pre-tratament |
Seria VP-I |
Debit: 500-6000 kg/h Putere: 6,8-15,0 kW Timp de procesare: 3-20 minute |
Fasole verde, ciuperci, conopida și alte legume cu frunze și rădăcină |
|
Congelator rapid fluidizat |
Seria SLD |
Capacitate de congelare: 500-3000 kg/h Temperatura de depozitare: -35 grade |
Fructe, legume și unele fructe de mare |
|
Congelator rapid tunel |
Jh-100 |
Putere: 38 kW Interval de temperatură: 0 ~ -45 grade |
Porumb, amestec de legume, bucăți de fructe etc. |
|
Congelator rapid cu dublu spirala |
Seria QD |
Putere: 4,5 kW Capacitate de racire: 20kw |
Alimente solide, cum ar fi blocurile și fulgii |
|
Dispozitiv alternativ de congelare rapidă |
- |
Capacitate de congelare: 8~20T/h |
Tăierea cărnii, fructelor etc. |
Principiul de funcționare al liniei de producție
Liniile de-congelare rapidă a fructelor și legumelor asigură în primul rând calitatea produselor congelate prin trei etape: pre-tratare, congelare rapidă și post-procesare și ambalare.
1. Etapa de pre-tratament
Fructele și legumele proaspete sunt supuse albirii, spălării, răcirii și scurgerii.
2. Etapa de congelare rapidă
Acesta este procesul de bază, înghețarea fluidizată fiind tehnologia principală.
Fructele și legumele pre-tratate sunt introduse uniform pe banda transportoare cu plasă a mașinii-de congelare rapidă.
În camera de-congelare rapidă, care este menținută la -30 de grade până la -35 de grade , un flux de aer puternic, la temperatură scăzută, curge în sus prin centura de plasă și stratul de material.
Când viteza fluxului de aer atinge un anumit nivel, acesta suspendă și separă particule mici de fructe și legume (cum ar fi mazărea, boabele de porumb și felii), creând o stare „fluidizată”. Acest lucru permite fluxului de aer la temperatură joasă-să învelească întreaga suprafață a materialului, realizând un schimb eficient de căldură.
Unele echipamente încorporează vibrații mecanice (cum ar fi vibrația impulsului) pentru a preveni și mai mult aderența materialului și pentru a asigura înghețarea individuală.
În această etapă, umiditatea din fructe și legume este înghețată rapid în cristale de gheață fine și uniforme, minimizând deteriorarea structurii celulare.
3. Post-procesare și ambalare
Fructele și legumele congelate (atingând de obicei o temperatură centrală de -18 grade) sunt evacuate din priză.
Acestea sunt apoi ambalate de obicei la temperaturi scăzute pentru a preveni absorbția umidității și contaminarea și în cele din urmă depozitate într-o unitate de depozitare la rece la -18 grade.
Principalele avantaje
Liniile de congelare rapidă-fructe și legume sunt utilizate pe scară largă în primul rând datorită avantajelor lor remarcabile:
1. Conservare de înaltă calitate:
Congelarea rapidă creează cristale mici de gheață, păstrând culoarea originală, aroma, aroma și nutrienții fructelor și legumelor în cea mai mare măsură posibilă. În plus, temperaturile scăzute inhibă eficient activitatea microorganismelor și a enzimelor, prelungind perioada de valabilitate.
2. Eficiență și automatizare îmbunătățite:
Linia permite producția continuă, automată, depășind semnificativ eficiența metodelor tradiționale de congelare și făcându-l potrivit pentru procesarea-la scară largă.
3. Aplicație flexibilă și calitate excelentă a produsului:
Congelarea fluidizată permite congelarea rapidă a bucăților mici de fructe și legume, împiedicându-le să se lipească unele de altele și făcându-le ușor de accesat la cerere. Fructele și legumele congelate prezintă un aspect excelent și un randament ridicat.
Galeria de producție
-Imagini de pe site cu echipamentele folosite de clienți
Tag-uri populare: congelator tunel mic iqf, producători, furnizori, fabrică de congelator tunel mic iqf din China
